Су-шеф

Резюме № 6713, добавлено 10 октября 2014 в 06:25,,

Личные данные

Алексей Денисович, 31 год

Образование: среднее специальное

Не женат

Место проживания: Новосибирск

Курю

Пожелания к работе

Занятость: Полная занятость

Готов к переезду

Готов к командировкам

Опыт работы

Работаю с молекулярной кухней .
Опыт это - Итальянская кухня , европейская , французская , японская , русская , мексиканская .
Умение превратить любое блюдо в изысканный кусочек наслаждения .


Составление меню : Банкетное , детское , основное , бизнес ...
Проработка технологических и калькуляционных карт .
Внедрение новых блюд .

Работа с приемом товара , с накладными , с ветеринарными свидетельствами , работа с поставщиками .

Соблюдение сырьевых норм и ( качества продуктов в обязательном порядке )

организация и контроль работы производства;

закупка продуктов;

контроль приготовления блюд;

составление отчетной документации;

проведение инвентаризаций;

Стресс устойчив , умение работать в команде

Последнее места работы: ресторан Харакири , Оранж-Лайнс , Resto-club Posh

Образование

Среднее специальное, Пту-55, по специальности Повар Кондитер

Дополнительное образование

Педагог организатор

Личные качества

Стресс устойчив , умение работать в команде . Независим в мнении.
Ответственный подход к работе

Специализации

Рестораны, кафе, общепит Административный персонал
Рестораны, кафе, общепит Заведующий производством
Рестораны, кафе, общепит Персонал на кухню
Рестораны, кафе, общепит Повара