Повар, су-шеф, шеф-повар

Резюме № 6592, добавлено 09 октября 2014 в 03:07,,

Личные данные

Дмитрий Петрович, 38 лет

Образование: среднее специальное

Женат

Место проживания: Новосибирск, Калининский район

Не курю

Пожелания к работе

Занятость: Полная занятость

Не готов к переезду

Опыт работы

С января 2013 по сентябрь 2014 ООО "Азимут" город Нарьян-Мар НАО, Шеф-повар; разработка и введение новых блюд (кондитерского цеха), контроль соблюдения стандартов и технологических процессов на производстве, работа с поставщиками, внутренняя документация, планировка производственных помещений, приготовление блюд, подбор и обучение персонала.
Сентябрь 2012 по декабрь 2012 ООО "Броверс" город Новосибирск. Шеф-повар; Подбор и обучение персонала, разработка и введение меню, работа с поставщиками, приготовление блюд.(Неофициально).
Сентябрь 2011 по май 2012 ООО "Второй этаж" сеть ресторанов Дениса Иванова город Новосибирск. Повар/Повар-бригадир; разработка меню, приготовление блюд, проведение инвентаризаций.
Октябрь 2010 по ноябрь 2012 ООО "Икеа-Дом" город Новосибирск. С октября 2010 по сентябрь 2011; повар-бригадир, контроль на производстве, работа на всех станциях, проведение инвентаризаций. С сентября 2011 по ноябрь 2012; кладовщик, составление заказа поставщикам, прием и распределение товара по складским помещениям, контроль соблюдения правил товарного соседства и FIFO.
Октябрь 2007 по сентябрь 2010 ООО "РосинтерРесторантс" город Новосибирск. Начинал работу в компании поваром (приготовление блюд), в дальнейшем; повар-тренер (приготовление блюд, обучение нового персонала), старший повар (приготовление блюд , знание всех станций, распределение сотрудников, ведение журналов), су-шеф (приготовление блюд, ведение документации, проведение и обработка инвентаризаций, контроль на производстве, ведение и контроль себестоимости).
Знание кухонь: Европейская, Русская, Япония.
Дополнительно: Участвовал в открытии нескольких ресторанов; Новосибирск, Кемерово, Нарьян-Мар.

Образование

Среднее специальное, пу-62, по специальности повар-кондитер

Личные качества

трудолюбивый, ответственный, без вредных привычек.

Специализации

Рестораны, кафе, общепит Заведующий производством
Рестораны, кафе, общепит Повара